CORSO DI FORMAZIONE
CORSO HACCP
Tipologia corso:
In aula
Durata:
20 ore
Validità:
Il corso di formazione ha validità triennale ed è riconosciuto a livello nazionale.
Costo:
€ 80,00 + Iva
Descrizione del corso:
Sistema HACCP (compiti e funzioni); Importanza del controllo visivo; Importanza della verifica della merce immagazzinata ed importanza della sua rotazione; Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti ed ai roditori; Valutazione e controllo delle temperature e del microclima; Argomenti di microbiologia alimentare; Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica; Igiene delle strutture, delle attrezzature ed igiene personale; Approfondimenti sul quadro normativo; Gestione delle risorse umane; Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.